【六張犁站】大咬和食商社~吃得到懷石料理手法的家庭餐廳
大咬和食商社以資深漁貨供應商的背景，投入日式食堂的經營運作。
以家庭餐廳為經營方式，將日料以懷石料理的手法，來呈現平實的價格深遠的美味。
在大咬和食商社，可以吃到新鮮食材與高超手藝的加乘效果，細緻高雅的味覺饗宴。
【邀約】大咬和食商社位於通化夜市附近，最近的捷運站是六張犁站，走路約9分鐘。
離喬治工商不遠，巷口是基隆路上的加油站，雖在巷弄中店面很顯眼易找。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
甫於2016年4月開幕的大咬和食商社，店主之一為資深的漁貨供應商。
大多漁獲來自基隆，宜蘭大溪漁港等，甚者是海釣客，當日進貨當天處理。
新鮮的漁貨，結合手藝高超的師傅，呈現的是平易近人的美味。
大咬的店名取自台語，有著豐收的意涵，更對自家的展望有著更大的期許。
大咬和食商社把經營模式定位為家庭餐廳，但師傅卻以懷石料理的方式來呈現餐點。
平實的價格吃得到新鮮的食材，且味道深遠的精緻日料滋味。
商業午餐也太划算，稍後再替大家介紹！
走進大咬和食商社後，明亮寬敞的空間立即映入眼簾。
門口的這個座位，正好搭著庭園窗景，心情也跟著優雅起來。
橘色的牆面搭上木質桌椅，顯現出活潑的氣息。
使用木條屏風做隔間，也令空間多了不同的氛圍。
中間開放式的廚房，無論前菜、炸物、烤物、煮物或是生魚的處理，都能一覽無遺。
一旁水箱中還有著當日的活跳跳的漁獲，看了就食慾大開啊！
其實吃日料最好的座位是板前，能見到師傅們精湛的手藝，真是幸福的事！
大咬和食商社另備有地下室的用餐空間，大約可容納16~20人，
目前不收場地費也沒有低消限制，有包場需求的朋友趕緊把握這樣的好機會啊！
通化街基隆路附近的朋友趕快看過來！這樣超值的午餐太划算了啦！
在大咬和食商社舒適的空間中，享用沙拉、小菜、茶碗蒸、味噌湯及丼飯，
補足了能量，繼續迎接下半天的工作，面對挑戰或壓力肯定所向無敵啊！
來看看有什麼好料吧！詳細菜單請點我。
梅酢佐水雲 $100
以沖繩名產水雲搭以山藥泥，還有紅色的自製梅醬。
清爽的酢汁加上帶酸度的梅醬，滑順的水雲一下子就開了胃。
牛蒡手卷 $60
把牛蒡切成細絲再炸得香酥脆，再以海苔包上醋飯及海苔粉調味的牛蒡絲。
海苔及海苔粉的香氣十分明顯，清脆的牛蒡有著類王子麵的口感，
清爽無負擔且美味的手卷，大概一個人要吃上五卷都沒問題！(羞)
綜合生魚片 $280
油脂豐富的鮭魚閃耀著誘人的色澤，軟嫩鮮甜的滋味就在口中化開來。
鮮紅的鮪魚，帶著些許嚼勁，越咀嚼越能感受其鮮甜美味。
油花分佈均勻的海鱺肚，香甜柔軟的口感令人滿意！
火龍雞腿燒(季節) $220
一旁配的是紅酒漬番茄，酸甜帶勁很有滋味。
將雞腿燒烤過切片，再放入等大的火龍果切片，上面再加以滿滿的塔塔醬，
雞腿肉的肉質軟嫩，加上火龍果及主廚自製塔塔醬，第一次吃到這麼清爽的烤雞腿。
海鮮胡麻豆腐 $120
炸過的外表吃來有點麻糬的感覺，上面以胡蘿蔔泥裝飾，裡頭加入了蝦子及花枝，
滿滿的海鮮味，還有醬汁高雅的風味，都令這道餐點多了豐富的層次。
山藥涼麵+海膽 $200+180
這是考驗師傅刀功的料理，一條條的山藥麵條，幾乎是粗細都一樣呢！
海膽肥腴入口即化的鮮甜，是細緻的味覺享受。
山藥涼麵會附上特調醬汁，及芥末及七味粉。
先將芥末及辣椒粉視個人喜好，放一些至醬汁內攪拌均勻，
把黏滑的山藥絲，沾一些這特調醬汁，甜中帶了一些辣，清爽順滑的口感好夏天啊！
金湯軟殼蟹 $180
所謂的金湯，就是主廚精心特製的南瓜奶醬，與炸物搭配起來，調和了油膩感。
之前吃過的軟殼蟹常常都只吃到殼，瞧這螃蟹肉不少且很細緻呢！
香芒骰子牛(季節) $360
把芒果去籽，挖出芒果果肉切成與牛肉相同的大小，再以山藥泥增加協調度。
粉嫩的骰子牛肉多了芒果的果香及酸香，吃的就是當季的美味！
鮮魚南蠻漬 $160
南蠻漬就是魚類經過油炸，與烤過的蔥、辣椒和調製過的醋汁醃漬，
一般看到都是體積較小的魚，這天主廚用的是魚身厚實的鮭魚。
炸過的魚皮酥脆與魚肉的軟嫩，還有剛剛好的醋汁，搭著洋葸吃，真的是很美味！
大咬和食商社的主廚-李師傅，擅長懷石料理，在此展現高超技藝卻是親民的價格。
特上握壽司 $520
海鱺帶著些脆度，與醋飯達到一個非常和諧的狀態！
炙燒海鱺腹油脂豐富，經炙燒後越發香甜，其上的柚子胡椒，更提昇了口感層次。
生食等級的干貝，吃到的就是單純的美味。
比目魚鰭邊肉是吃得到魚肉的存在感，而非滿口油。其上的紫蘇醬油充份顯鮮美滋味。
紅蝦生吃是很高的境界啊！帶點Q彈的蝦肉，有吃到龍蝦肉的錯覺，好好吃喔！
瞧瞧這鮭魚的油脂，想來鮭魚是為了跟大自然對抗所養成的油脂，
這滋味真的是太美妙了啊！
呈現粉橘色炙燒鮭魚肚，點上了鱈魚卵美乃滋，柔軟中的滑順滋味在口中化開來。
鰻魚丼 $380
灑上了山椒粉的厚實鰻魚，油亮亮地看來就覺得好誘人喔！
醬汁的鹹甜掌握的剛剛好，魚刺也處理得很仔細，大口吃下，真是太滿足了！
醬汁流在白飯上的比例也是恰到好處，整盒飯吃完也不覺過鹹，只有滿口鹹香滋味。
這樣令人回味無窮的鰻魚飯，商業午餐升級成套餐也只要$380，且不收服務費。
光是這鰻魚飯就值得再訪了！CP值超高的，附近的上班族真是太幸福了！
生海菜清湯 $40
特別的生海菜清湯，在吃了這麼多食物後，顯得更是清爽。
附贈每日甜點-芋泥凍
上面的芋泥有點慕斯的口感，搭著其下地瓜布丁的口感，不致於太甜，完美的結局。
鮮甜的漁獲在技藝高超的師傅手下，成了鮮美的滋味滿足了口腹之慾！
平實的價格令美味的日本料理不再遙不可及，
大咬和食商社的真心誠意邀請大家親自來品嚐。
~店家資訊~
大咬和食商社 FB
地址：台北市大安區通化街171巷39號
電話：02 2732 1557
營業時間：週一~週日 11:30 – 14:00，17:00~21:00
臉書留言
一般留言